(资料图)
每克菜干焖五花肉所含热量约为322大卡,富含钾,有利减肥,钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高,不利减肥。
菜干焖五花肉做法:
1. 肋条肉洗净切成2 厘米见方的小块,放入沸水锅汆约1 分钟,去掉血水,用清水洗净;
2. 梅干菜洗净挤干水分,切成 厘米长的小段;
3. 锅中入清水250毫升左右,加酱油、黄酒、桂皮、八角,放入肉块,加盖用旺火煮至八成熟;
4. 再加红曲米、白糖和干菜,翻拌均匀,改用中火煮约5分钟;
5. 至卤汁将干时,拣去茴香、桂皮,加入味精,起锅;
6. 取扣碗1 只,先放少许煮过的干菜垫底,然后将肉块皮朝下整齐地排放于上面,盖上剩下的干菜;
7. 再上蒸笼用旺火蒸约2 小时,至肉酥糯时取出,覆扣于盘中,放上葱段即成。